越冬管理：菌棒越冬時袋內(nèi)水份不能過低，香菇種植，集中起來，避免北風(fēng)吹和陽光直射。用塑料膜蓋住，遮上玉米秸，第二年按出菇管理和轉(zhuǎn)潮管理辦法繼續(xù)管理，新型外包香菇架，4～6月還可出二至三潮菇。

第二年春季出菇管理

①清理掉菇棒上的殘留菇體、畸形菇蕾，特別是菇棒上殘留的已經(jīng)感染綠霉的死菇；清除污染菇棒，使其遠(yuǎn)離菇棚，要集中清除，集中處理，不留死角，做好清除物的無害化處理，采取焚燒或深埋等方法。

②清理菇棚，把菇棚內(nèi)灰塵、蜘蛛網(wǎng)等清掃干凈，香菇培育架，將棚內(nèi)地面上的殘留培養(yǎng)基及2～3cm土層清出，再鋪墊新鮮的細(xì)河沙2～3cm，然后用生石灰進(jìn)行消毒，做到菇棚消毒徹底。清理完菇棚后要進(jìn)行適量通風(fēng)管理，增加菌棒氧氣量。

季節(jié)與品種。架層式栽培的菌袋接種期，香菇架，按常規(guī)8～9月進(jìn)行，南方高寒山區(qū)以及東北、西北地區(qū)可采取反季節(jié)栽培，2月接種。品種應(yīng)以優(yōu)1號、G-04等中溫偏高菌株較合適。

菌袋排架。菌袋規(guī)格，立靠式常用15厘米×55厘米的；臥式宜用12厘米×55厘米或13.5厘米×55厘米的。菌袋制作與培養(yǎng)按照常規(guī)進(jìn)行。根據(jù)不同排式上架，立靠式的采取脫袋上架排場；臥式的采取帶袋上架橫排于竹木條上，袋距3～4厘米。